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新疆特色帕爾木丁

2017-03-03 0

新疆特色帕爾木丁

帕爾木丁是維吾爾的風味食品,在馕坑里烤制而成,其色澤黃亮,味美可口。但是今天新疆新東方烹飪學校就教你自己在家制作帕爾木丁,一樣美味可口好吃不膩哦。
主料:新鮮羊肉300克,中筋粉500克,
輔料:雞蛋1個,洋蔥150克,清油50克,酵母7克,白奶油適量
調料:咸鹽15克,黑胡椒粉5克,辣子面10克,孜然粉10克
制作步驟:
1,首先中筋粉加入雞蛋和少量鹽,清油,酵母與溫水攪拌均勻和成軟面團 揉光,用保鮮膜包住靜置備用;
2,羊肉切成丁排少許水進去,同時也拌入少量的鹽;
3,洋蔥切碎拌入黑胡椒碎,孜然粉,辣椒面,再與羊肉丁拌勻;
4,面團搟開成長方形,抹上白奶油,成長條;
5,摘成40克的小劑子靜置片刻,烤箱預熱底火200度,上火220度;
6,每個小劑子輕輕捏住一頭,另一頭邊卷邊往里推至成有層次的小圓餅,擺入烤盤靜置片刻;
7,每個餅子中間按出小圓窩,刷蛋液,每個餅上放上20克左右的餡料;
8,成型好的制品進爐烘烤至金黃色熟透即可取出食用 。
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