沒有酵母的面包叫速食面包或蘇打面包，在普通的酵母面包中，產生光亮和質地的小孔是酵母釋放氣體的結果。在速食面包中，氣孔是由小蘇打和酸性成分（通常是酪乳、酸奶油或醋）的化學反應形成
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營養酵母是一種常用于素食烹飪的食品，它的名字來源于它含有的蛋白質、維生素、礦物質和抗氧化劑，無論中餐面點或者西點，都要用到營養酵母，是烹飪工作者需要了解的基本酵母。營養酵母是一
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