廚師專業，按照大類來分，可以分為
中餐專業、
西餐專業、
西點專業。這幾大類是從業人員zui多的類別，且人才缺口巨大，發展前景十分廣闊，具體細分的話，還可以從
西餐專業下細分出
日料，韓料，東南亞菜，印度菜等分支，雖然國內受眾相對較少，但在
烹飪技法上也各有千秋。
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中餐專業專業涉獵zui為廣泛，包含了
八大菜系、各類
小吃、
面點、
燒烤、糖藝、雕刻、面塑、中點等等。并且，國內不同地區因為
飲食習慣的不同，專注主抓的專業也會有所不同，會根據地域飲食地點調整。
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西餐專業顧名思義是西方國家的餐食。西餐的準確稱呼應為歐洲美食或歐式
餐飲。西餐這個詞是由于其特定的地理位置所決定的。東方人通常所說的西餐主要包括以意大利、法國等歐洲國家的飲食菜肴，但值得注意的是當然同時還包括東歐各國、東南亞國家、地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。
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西點專業西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。西式糕點主要分
點心、
蛋糕、起酥、混酥等多個種類。制作西點的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由于西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升，已成為深受年輕人喜愛的主要零食之一。
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新疆
新東方烹飪學校開設全面烹飪課程，包含中餐，西餐，西點專業，其中，中餐主打八大菜系，傳承匠心經典；此外還緊跟時代潮流，開設西餐專業；火爆的西點專業和多種短期特色小吃
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