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三伏天苦瓜必不可少,這么吃不會苦!

2017-07-17 0

三伏天苦瓜必不可少,這么吃不會苦!

三伏天出現在小暑和立秋之中,是一年中氣溫zui高且又潮濕、悶熱的日子。所謂的“伏天兒”,就是指農歷“三伏天”,即一年當中zui熱的一段時間。 可以這樣理解:“伏”就是天氣太熱了,宜伏不宜動。但是三伏天之所以稱之為“伏”,是因為也有不少寒冷因素在內。下面小編想為大家推薦一個夏季必吃蔬菜苦瓜,苦瓜雖苦,但涼瓜苦口利于夏,苦瓜具有清熱解毒p明目p抗菌p提高身體免疫力的作用,還可防止中暑p養顏p瘦身,有諸多好處的苦瓜,如不能享受豈不是有點可惜。
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蜂蜜苦瓜
食材:苦瓜、蜂蜜
1.先將苦瓜洗凈。
2.豎著順切一刀。
3.切成薄片。
4.放入熱水中淖一下,撈出來過涼水。
5.盛入盤中,倒入蜂蜜調勻,即可食用。
苦瓜煎蛋
食材:苦瓜、青椒、雞蛋、面粉、清油
1.苦瓜清洗干凈,去籽后切碎,雞蛋磕進大碗打散。
2.苦瓜中放鹽,用手抓幾下,腌幾分鐘出水后沖洗干凈。
3.把切碎的苦和青椒瓜放進鍋里,加入水,煮開。
4.撈出苦瓜,放進涼水中過冷。
5.蛋液中加入水淀粉,攪拌均勻。
6.把苦瓜和青椒倒入蛋液中,加鹽調味,攪拌均勻。
7.熱油鍋,倒入苦瓜青椒蛋液,中小火煎。
8.因為蛋液比較厚,所以蓋上鍋蓋可以讓它熟得快點。
9.晃動平底鍋,蛋餅可以移動時,翻面,煎至另一面也可以移動即可。
苦瓜排骨湯
1.將排骨放在大碗,放生抽1匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起膠,手很粘的感覺,再加水1湯匙,手抓至水完全被吸收,加玉米淀粉1/2茶匙,抓勻,放在密實盒里過一夜;
2.開一鍋,開火放冷水,3-4片姜,再立即放入排骨焯水,等到水燒開,骨肉內里的血水滲出,浮沫泛到水面,用勺把浮沫撇開,滾3-5分鐘即可撈出,用熱水洗去浮沫,如果怕苦瓜苦,也可稍微焯焯水,焯水時下1/2茶匙鹽;
3.與此時同時可放瓦煲于另一爐上,放3-4片姜,半煲水,燒開;
4.將洗干凈的排骨放入瓦煲里,蓋蓋子慢火滾,此時可騰出手來處理苦瓜;
5.把苦瓜切成塊,將苦瓜焯水,水里放1茶匙鹽;
6.排骨煮至較軟時,倒入苦瓜,撒一點點胡椒粉(去腥味),蓋蓋子,慢火煮,煮至苦瓜和排骨酥軟,大約20-40分鐘,食用時才加鹽。
美食小提醒
1.不喜歡太苦的小伙伴可以提前半天把苦瓜切成想要的形狀用水泡上,這樣經過熱水焯過之后會大大減少苦瓜的苦味。
2.排骨雖然經過腌制但是還是需要經過焯水,因為排骨本身不干凈還有很大的腥味,不用擔心會把腌進去的味道焯掉。
3.燉湯時沒有瓦鍋用電飯煲之類的也可以。
4.苦瓜煎蛋中可以自己放入其他果蔬,不必只放入苦瓜和青椒,也可根據口感喜好去加入原料。
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