一年一度的中高考即將來臨。考試前夕，考生的學習壓力大，作業多。合理的膳食安排和適當的營養調配對于考生順利完成考試有一定的輔助作用。為此，記者專門采訪了新疆新東方烹飪學校李老師，作為多年從事廚師和廚師教學工作，鄭州新東方李老師對日常飲食營養很有研究，他特意為廣大準考生們量身定做了營養飲食三原則。

原則一：安全與營養并重

飲食安全與營養并重

李老師說，在考試沖刺階段，一定要為考生選擇新鮮、衛生的食物。吃煮熟的食物，盡量吃自家廚房里的食物，避免吃街邊的小吃燒烤。以免讓不衛生的食物、細菌影響考生的身體健康。

對于應考的考生來說，每天的營養需求也是必不可少的，營養zui基本的是保證能量，18歲男生每天為2400千卡，女生2100千卡;高考期間能量消耗到zui大極限，均增加200千卡，這符合營養要求的能量供給。只要做到堅持“九個一”，保準考生能量充足。“九個一”即：堅持yi天喝一公斤水、吃一斤糧食、吃一斤蔬菜、吃一斤水果、吃一個雞蛋、吃一塊肉、吃一條魚、吃一塊豆腐、喝一袋純牛奶。

原則二：考試期間忌補忌變

考前忌進補

考試期間不要進補，像“人參雞湯”等高營養食品，用量很難掌握，給考生服用過多，易引發流鼻血、失眠等癥。另外，不要多喝咖啡和茶，即使有這個習慣的考生，考試前可以喝一些，但一定不要太濃，濃茶及濃咖啡都有興奮的作用，會影響考生睡眠質量。

還特意提醒家長，盡量不要改變考生的飲食結構，不要過度食用水產品，不要吃奇特的東西，容易引起不良反應。

原則三：三餐有比例，每餐八分飽

三餐要均衡

三餐是考生的主要營養供給，那么三餐的比例如何分配呢？新東方死鮮λ擔紜⑽紜⑼聿桶3：4：3攝入，就能保證每天充足的能量供給。不吃早餐，或者晚餐吃得過飽，都是不合理的。

考生每餐不是越飽越好，每頓飯吃八分飽即可，如果吃的太飽，全身的血液就集中到胃部，會引起大腦短暫性缺氧，對考生考試發揮不利。