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舌尖上的二十四節氣--立冬篇

2014-11-07 0

舌尖上的二十四節氣--立冬篇

??今年11月7日是“立冬”節氣，我國古時民間習慣以立冬為冬季的開始。《月令七十二候集解》說：“立，建始也”，又說：“冬，終也，萬物收藏也。”意思是說秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。看來，立冬不僅僅代表著冬天的來臨。完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，歸避寒冷的意思。
? ? 立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節日，這yi天皇帝會率領文武百官到京城的北郊設壇祭祀。在現在，人們在立冬之日，也要慶祝一下，立冬進補各地“吃得”五花八門。北方人大多在立冬這天要吃餃子，而在我國南方，立冬這天人們愛吃些雞鴨魚肉等。
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　民間有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法，千萬不能把“冷食”拒之口外。因此要想消除冬天的“上火”現象，腸胃健康者不妨適當地吃些性冷食物和涼菜，喝些涼開水。冬天如能經常飲用涼開水，則有預防感冒、咽喉炎之功效。尤其是早晨起床喝杯涼開水，能使肝臟解毒能力和腎臟排洗能力增強，促進新陳代謝，加強免疫功能，有助于降低血壓，預防心肌梗死。
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宋白勝
中式烹調大師
新東方烹飪教育金牌大師
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? ? 立冬時節，養生應注意一個“藏”字，重在“收藏”與“保暖”。同時適當進補，輔以運動和精神調養。在飲食上要“溫補”，多吃溫性食物，少辛增酸，預防疾病。舌尖上的二十四節氣—立冬篇，新疆新東方烹飪專修學院大師為大家制作一道溫補菜肴“白蘿卜燉牛尾”。

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