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? ? 海底撈成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司。在北京、上海、沈陽、天津、西安、南京、廣州、深圳、簡陽等城市有直營連鎖餐廳。
??? 四川海底撈餐飲股份有限公司成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主，融會各地火鍋特色于一體的大型跨省直營餐飲民營企業。公司始終秉承“服務至上、顧客至上”的理念，以創新為核心，改變傳統的標準化、單一化的服務，提倡個性化的特色服務，致力于為顧客提供愉悅的用餐服務；在管理上，倡導雙手改變命運的價值觀，為員工創建公平公正的工作環境，實施人性化和親情化的管理模式，提升員工價值。
??? 在海底撈吃飯，感動是必然的、正常的，其他行業想要達到這個效果容易，但是在素有員工素質低谷之稱的餐飲企業中實現這個標準，卻是罕見，海底撈完全顛覆了人們對于餐飲企業服務的所有認識。
2006年當百勝餐飲上半年度“(中國)區域經理大會”全體200余人餐飲高管涌入海底撈火鍋店之后，在中國餐飲界就掛起了一股“海底撈旋風”，不僅僅是火鍋企業，就連北大光華學院的教授都公開宣稱要服務企業向海底撈學習，海底撈一時間成為優質服務的代名詞。
服務高于一切
? ? 火鍋店，服務和產品相比，前者更加重要！這是海底撈老總張勇的總結。
　　張勇并不是什么出身餐飲世家的世襲，也不是什么知名餐飲企業的高管，他在做火鍋之前是一個普普通通拖拉機廠的電焊工，1994年下崗的他，為了生計在路邊支起了四張桌子，一次都是現學現賣，沒有過硬的口感，只能在服務上下苦功夫，“別人要什么快一點，有什么不滿意多陪笑臉。”張勇回憶道，“你什么都不懂，如果連zui基本的謙虛和對客人友好的態度都失去的話，你還做什么生意？！”
? ? 但是盡管如此，初來乍到的海底撈生意仍舊冷清的嚇人，yi天張勇還不容易用自己熱情的叫賣聲拉攏來一桌客人，完了之后客人異口同聲的說味道不錯，說下次朋友聚會還會再來。這讓張勇著實興奮很久，可是當他嘗了口自己的火鍋卻發現，因為中藥放多的已經導致味道發苦，這樣的“劣質產品”竟能獲得好評？張勇苦思冥想之后，是自己真誠的服務彌補了味道上的不足，打動了顧客。 　　看到了這一點，張勇更加服務周到了，幫客人帶還在、拎包、夾菜等等，只要客人有需要，張勇都一一滿足，而在此中，張勇也創造了海底撈的招牌接待動作：右手撫心，腰微彎，面帶自然笑容，左手自然前伸作請狀，今天在各個海底撈店中仍隨處可見。憑借這個服務，海底撈在簡陽站穩了腳步。