七月過半，“魚”給我們吃吃吃的時間不多了。世界杯即將結束，小龍蝦也可以告一段落了。看世界杯的你每天不是抱著啤酒配著燒烤，就是抱著薯片窩在沙發上熬夜通宵，比賽不停，喝酒不止。比賽不停，熬夜不休。

一直隱藏在角落里為世界杯加油的你，也是時候跳出來了，換種生活節奏了，來看看今天的特推“菊花魚”，吃完今天的“菊花魚”，你可能就可以C位出道了。魚的做法實在太多了，什么酸菜魚、紅燒魚、麻辣魚、水煮魚，家常魚吃來吃去，總有吃不動的時候，人們就開始變著花樣的吃魚，畢竟不同的形態和不同的做法會給人們帶來不同的口感與享受。今天的菊花魚聽起來很想pick，但要想真的pick，首先你就要有練好你的刀工，然后才能來嘗試這道菜。否則人家做出來的可能是菊花，而你的就是一“攤”魚肉沫吧。

雖然小編沒有精湛的手藝，也沒有練好刀工的耐心，但是小編擁有一顆愛吃的心和一個敢于嘗試的勇氣。潛力無限的時候自己都怕，畢竟沒試過也不要輕易斷定自己做不好不是么。

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首先來看一下制作步驟：

主要材料：草魚 1條（實用半條）

輔助材料：番茄醬、米醋、白糖、料酒、鹽、蛋清、水、淀粉

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1.首先將草魚收拾干凈，切去頭尾。緊接著貼著魚骨把魚身片下來，翻過來再片去魚胸刺。

2.斜刀切片3至4mm厚魚片，zui深可貼著魚皮。開始4刀的魚皮不能切斷，第5刀切斷魚皮。

3.順著從頭到尾方向進行切條，寬度也是3至4mm，深度至魚皮，魚皮不要切破。

4.用料酒、鹽和少許蛋清把魚肉腌制幾分鐘。均勻沾上干淀粉，使魚條開花。

5.大火燒多一些油。魚花卷成桶狀，用筷子夾住。油燒至8成熱時（可以用手放在上方試一下油是否熱起來了）放入魚花，用筷子夾牢在油里上下抖動至定形，松開筷子翻身。炸至定形撈出。用時再重新炸一次。

6.在起一個鍋，放少許油將番茄醬炒香，加入適量的水將白糖化開。倒入米醋攪勻。用少許水淀粉勾玻璃芡。

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7.燒醬汁的鍋接著再炸炸好的魚花，直接將醬汁澆在魚花上。擺盤裝盤上桌。

生活總是需要點儀式感，越是怠慢就越發現失去得越多。就像在你不想動手做飯的時候，也失去了體會生活中能帶來樂趣的的zui簡單事情。嘗試著參與到生活的小事中來，享受做飯帶給你的美好瞬間吧。

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