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手工藝術的結晶――翻糖

2018-04-20 0

手工藝術的結晶――翻糖

19世紀末，一場聲勢浩蕩的“手工藝運動”，主張手工藝是不能隨意被替代的人類智慧的結晶，寶貴的非物質文化遺產。隨著時代進步的今天，仍舊有許多了不起的手工藝術被人們傳承著。翻糖便是其中之一，運用翻糖技術我們可以制作出美麗的花朵、栩栩如生的天鵝、千姿百態的人物。
翻糖1
今天來教大家做翻糖小花，首先是糖皮，我們選擇的配料是糖粉（太古A級800克）、白油60克、水80克、魚膠粉15克、適量水（泡魚膠）。做法：糖粉過篩，魚膠用水泡軟代用；白油加水混合加熱融化，加入糖漿慢慢攪拌至完全融化；融化之后迅速將混合液倒入糖粉并迅速攪拌；在桌面揉至表面光滑即可備用。
制作小牡丹花的花瓣（用模具刻出形狀）
翻糖2
將花瓣邊緣搟薄根部穿入綠鐵絲
翻糖3
放入硅膠模壓出花瓣紋路
翻糖4
壓好紋路的花瓣放入定型托里定型直到干透，用色粉給每一片花瓣上漸變色（顏色自選）。
翻糖5
用綠膠帶將1號花瓣纏在花蕊上（2-4以此類推）。zui后調整花瓣層次使其更逼真自然
翻糖6
手工藝是否能完成，不在其難，在其細致。耐心，是成就手工藝的重要方面。那么今天的小花就完成了，你GET到了么？
美食小提醒：輕拿輕放，易碎。

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