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培養能勝任設計零點菜單及各類不同檔次宴席菜單與制作;精通餐飲管理、酒店運營等相關知識并具備獨立創業、創新能力強的綜合型人才。
本專業以培養精通四大菜系(川、浙、粵、蘇)制作,熟練掌握冷菜、雕刻、冷拼技術,懂經營、善管理,并具備創業能力的人才為目標。
掌握各類傳統與市場流行西式烘焙、甜點制品的操作技能,具備獨立運營管理與自主創業能力的復合型人才。
培養國際西餐行業的廚師長、主廚等為目標,能夠熟練掌握德、意、俄等西式風味大菜制作技術,掌握日韓料理、巴西燒烤等制作技術,中西式風味菜肴創新技能。
年專注職業教育
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培養復合型技能人才
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