? ? 今天小編給大家講講宴席制作的一些硬知識，為什么我們的學生每隔一段時間就要以班級的形式來進行宴席制作，雖然宴席制作對我們學生來說不算考核，但是你通過這一桌桌宴席可以看出老師和同學都很重視每一次的宴席制作。說道宴席制作不得不提到的就是宴席菜單，沒有一個好的菜單排列一桌宴席無從下手準備，席單編排的好壞可以直接影響到宴席的效果，廚彥說過：“臨席如臨陣，作廚如作醫”，可見這宴席對一個廚師的重要性。