????周建強?國家級技師?高級
食品雕刻師?高級糖藝師?現任
新東方烹飪學校糖藝工藝專職教師
????所獲榮譽：四川成都“嬌子杯”中式
烹飪師總決賽一等獎；全國“
新東方杯”青年
技能大賽展臺特金獎等。
?????糖藝，作為現代
餐飲業中必不可少的元素，逐漸成為一種全新的熱門行業。“糖藝”是一門藝術，是指利用砂糖、
葡萄糖或飴糖等經過配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理，制作出具有觀賞性、可食性和藝術性的獨立食品或食品裝飾插件的加工工藝，糖藝制品色彩豐富絢麗，質感剔透，三維效果清晰，是
西點行業中zui奢華的展示品或裝飾原料。
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周師傅的作品：牡丹
????“糖藝”更是國際正規的大型西點比賽中，屬于必做項目，而“吹糖”這門技藝的傳承方式也比較傳統，一般是以家庭（或村）為單位，傳男不傳女。這門手藝在我國北方比較常見。
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周師傅講解糖藝發展?
????近年來，隨著餐飲業國際化，糖藝已經在日常宴席上不可或缺，
未來，糖藝的發展必將掀起餐飲業翻天覆地的變化。
